迷迭香又叫海洋之露、艾菊，原產于歐洲地區和非洲北部地中海沿岸。在西餐中，迷迭香是經常使用的香料，常出現在牛排、土豆等料理以及燒烤制品中。迷迭香清甜中帶有松木香氣，香味濃郁，具有去除腥味、振奮精神的功效。
功效作用
迷迭香具有去除腥味、振奮精神的功效。
去除腥味:
迷迭香香味濃烈，廣泛運用于烹飪之中，可以消除肉類腥味，并賦予食物獨特的香氣。
振奮精神:
迷迭香濃烈的香氣可以振奮精神，讓人充滿活力。
營養價值
迷迭香中含有木犀草素-7-葡萄糖甙、香葉木甙、迷迭香酸、唇形草鞣質酸、鼠尾草酸、迷迭香堿及揮發油等成分。
適宜人群
大部分人群都可以食用迷迭香，尤其適用于困倦者。
一般人群:
迷迭香香味獨特，大多數人都是可以食用的。
困倦者:
迷迭香強烈的香氣能夠振奮精神，犯困時聞一聞能夠提神醒腦。
禁忌人群
高血壓及癲癇患者。
原因:
迷迭香刺激性較強，高血壓、癲癇患者一旦食用，可能會導致病情加重。
特殊人群
孕婦不宜過多食用迷迭香。
孕婦:
迷迭香刺激性較強，孕婦過量食用可能會刺激子宮收縮，嚴重時可導致流產。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
迷迭香是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
迷迭香可以泡水喝，也可以用于燒烤、甜品中。
迷迭香茶:
取3-5g迷迭香，裝入溫過的壺中，緩緩注入500ml的滾水，放置3分鐘左右即可飲用。
迷迭香煎土豆:
開大火，鍋中加黃油，待黃油融化，倒入去皮的土豆開始煎。煎至兩面金黃時，放鹽、黑胡椒粉、迷迭香翻炒均勻即可。
迷迭香烤羊排:
在羊排的兩面抹上黑胡椒、海鹽、檸檬汁、迷迭香，腌制2小時以上。然后放入鍋中大火煎至兩面金黃，再放入烤箱烘烤20分鐘即可。
迷迭香烤金鯧魚:
金鯧魚中加入鹽、料酒、醬油、迷迭香等調料腌制，然后放上檸檬片，用錫紙包起來，送入烤箱烤20分鐘即可。
迷迭香面包:
迷迭香切碎，混入面包粉中一起放入烤箱，烤熟即可。
溫馨提示
迷迭香的味道比較明顯，不容易被其他味道蓋過，即使加入燉菜之中，味道也不容易消散，因此使用時一定要拿捏好分量。
