胃炎患者的飲食需注意避免刺激性食物、規律進食、選擇易消化食物、控制進食速度、保持營養均衡。
1、避免刺激：
胃炎患者應減少攝入辛辣、過酸、過燙或冰冷食物，如辣椒、檸檬、冰飲等。這類食物可能刺激胃黏膜，加重炎癥反應。咖啡、濃茶、酒精等飲品也需限制，它們會促進胃酸分泌，導致胃部不適加重。
2、規律進食：
每日定時定量進餐，避免長時間空腹或暴飲暴食。建議采用少量多餐模式，每日5-6餐，每餐控制在七分飽。不規律的飲食節奏可能破壞胃酸分泌節律，誘發或加重胃痛、反酸等癥狀。
3、選擇易消化：
優先選擇蒸煮燉等烹飪方式制作的軟爛食物，如粥類、爛面條、蒸蛋羹。高纖維粗糧、油炸食品、堅硬堅果等難消化食物需暫時避免。適當增加山藥、南瓜等富含黏蛋白的食材，有助于保護胃黏膜。
4、控制速度：
進食時充分咀嚼，每口食物咀嚼20-30次，單次進餐時間不少于20分鐘。快速進食會導致食物未經充分研磨，增加胃部負擔。進餐時保持專注，避免邊吃邊說話或看電視等分散注意力的行為。
5、營養均衡：
在避免刺激的前提下保證蛋白質、維生素和礦物質的攝入。選擇低脂高蛋白的魚肉、雞胸肉、豆腐等食材，搭配胡蘿卜、菠菜等深色蔬菜。可適量補充益生菌食品如無糖酸奶，幫助維持腸道菌群平衡。
胃炎患者日常可嘗試小米南瓜粥、猴頭菇雞湯等養胃食譜，餐后適度散步促進消化。烹飪時使用橄欖油替代動物油，減少油脂攝入。癥狀急性期可選擇短期流質飲食，如米湯、藕粉等過渡。長期飲食管理需結合個體耐受性調整，持續胃部不適應及時就醫評估。
