野生雪蛤生長于中國東北林區的一種珍貴蛙種，是一種珍貴的蛙科兩棲類動物。一般來說，大家所說的雪蛤為人工養殖可食用雪蛤。
雪蛤具有緩解饑餓、補充營養的作用。
緩解饑餓:
雪蛤中含有蛋白質、脂肪，具有一定熱量，能夠補充能量，運動過后可以食用雪蛤緩解饑餓感。
補充營養:
雪蛤含維生素A、維生素B、維生素C，以及蛋白質、脂肪，食用雪蛤能夠使人體營養成分得到補充。
營養價值
雪蛤含有蛋白質、維生素A、維生素B、維生素C、維生素D，以及脂肪，磷脂化合物等成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
雪蛤是一種特色美食，大多數人群都是可以食用的。
禁忌人群
對雪蛤過敏者。
原因:
對雪蛤過敏的人群是禁止食用雪蛤的，以免誘發過敏。
根據個人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
雪蛤是可以和大部分水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
雪蛤可以炒、燉，可以做成木瓜燉雪蛤、棗蓮燉雪蛤、香辣雪蛤等。
木瓜燉雪蛤:
夾去雪蛤筋膜，加水、木瓜粒、雪蛤、冰糖煮沸，將煮好的食材盛入木瓜盅內，放入蒸鍋，小火蒸15分鐘之后即可食用。
棗蓮燉雪蛤:
在鍋中加入水、冰糖、紅棗、蓮子，大火煮至沸騰，再把泡發好的雪蛤倒入鍋中，大火煮一會兒，放入蒸鍋，小火蒸20分鐘即可。
香辣雪蛤:
在雪蛤中放淀粉拌均，下鍋炸后撈出，鍋里留底油燒至7成熱，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，接著倒入雪蛤、調料炒勻后，就可食用。
木瓜銀耳燉雪蛤:
夾去雪蛤筋膜，加水、木瓜粒、桂花，燉煮半個鐘頭即可。
南瓜燉雪蛤桃膠:
南瓜去頭備用，中間的囊挖去，加入雪蛤、桃膠、牛奶，蓋上先前切下的南瓜蓋，放蒸籠，熱水蒸約半小時，南瓜酥爛即可。
溫馨提示
雪蛤容易發霉，所以含潮的雪蛤必須放在冰箱或冷柜中冷凍保存，而且最好是真空密封保存。
還要注意，未熟透的雪蛤中含有寄生蟲，大家一定要食用熟透的雪蛤，以免寄生蟲進入人體，造成危害。
