草莓，多年生草本，原產(chǎn)南美，中國各地及歐洲等地廣為栽培。草莓的果實呈聚合果，果期6-7月。草莓中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。具有清涼解渴、健胃消食的作用。
功效作用
草莓具有清涼解渴、健胃消食的作用。
清涼解渴:
草莓水分充沛，酸甜的口感還可刺激唾液分泌，可起到清涼解渴的作用。
健胃消食:
草莓中富含豐富的膳食纖維，可刺激胃腸道蠕動，促進(jìn)胃腸道內(nèi)的食物消化，改善便秘。
營養(yǎng)價值
草莓含豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適用于口渴、便秘的人群。
一般人群:
草莓是一種常見水果，大多數(shù)人均可食用。
口渴的人群:
草莓含水量豐富，酸甜的口感還可刺激唾液分泌，可快速解渴。
便秘的人群:
草莓中含有豐富的膳食纖維，可促進(jìn)胃腸蠕動，改善便秘。
禁忌人群
過敏的人群、胃酸分泌過多的人不宜食用。
過敏的人群:
對草莓過敏的人群禁用，以免發(fā)生過敏反應(yīng)。
胃酸分泌過多的人:
草莓中的酸性成分可刺激胃液分泌，胃酸分泌過多的人食用草莓可加重胃部不適。
特殊人群
家長應(yīng)注意控制兒童食用草莓的量。草莓酸甜的口味對兒童有很大誘惑力，容易出現(xiàn)"收不住嘴"的情況。兒童胃腸功能發(fā)育尚不完善，食用過量草莓會影響兒童的消化功能。
建議一次食用不超過300g。
不宜同用
草莓是可以和大多數(shù)水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受水果的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
草莓可直接食用，也可以用于榨汁、做果醬、水果沙拉、水果蛋糕、草莓脆片等。
草莓汁:
將草莓去蒂，放入榨汁機(jī)中榨汁，即可飲用。
草莓醬:
將冰糖水煮開，加入草莓，煮至草莓融化，取出放入消毒后的玻璃罐中密封，放涼，即可食用。
水果沙拉:
將草莓與喜歡的水果切成合適的大小，加沙拉醬，攪拌均勻即可。
水果蛋糕:
將草莓切成合適的大小，在蛋糕胚的夾層中均勻的鋪上草莓，在蛋糕表面擺放幾粒草莓即可。
草莓脆片:
將草莓洗凈切成薄片，放入烤箱，上管90℃，下管200℃開門送風(fēng)兩小時即可。
溫馨提示
草莓非常不易保存，一般當(dāng)天買的草莓盡量不要放置過夜。壞掉一點的草莓我們要注意，如果草莓只是受到機(jī)械損傷、碰傷或撞傷的話，那么還是可以繼續(xù)食用的，只是外觀看起來不是很好看，口感也會有些影響；但是如果草莓是因為保存不當(dāng)或者保存時間過久而有些腐爛的話，那么就不能再繼續(xù)食用了，因為這樣的草莓中已經(jīng)滋生了大量的有害細(xì)菌，人體食用后容易引起身體不適。
