皮炎患者飲食需避免辛辣刺激、高糖高脂及易致敏食物，推薦增加抗炎營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。主要注意事項(xiàng)包括避免海鮮類(lèi)、控制精制糖、補(bǔ)充維生素C、選擇低敏主食、保持水分充足。
1、避免海鮮類(lèi)：
帶殼海鮮如蝦蟹、貝類(lèi)含有較高組胺和異種蛋白，易誘發(fā)或加重皮膚過(guò)敏反應(yīng)。慢性蕁麻疹或特應(yīng)性皮炎患者需嚴(yán)格限制攝入?？商鎿Q為淡水魚(yú)類(lèi)如鱸魚(yú)、鱖魚(yú)等低敏優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源，每周建議不超過(guò)200克。
2、控制精制糖：
高糖飲食會(huì)促進(jìn)胰島素樣生長(zhǎng)因子分泌，加劇皮膚炎癥反應(yīng)。每日添加糖攝入應(yīng)少于25克，避免含糖飲料、糕點(diǎn)。選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、糙米，有助于維持血糖穩(wěn)定，減輕皮膚瘙癢癥狀。
3、補(bǔ)充維生素C：
維生素C能抑制組胺釋放并促進(jìn)膠原合成，每日建議攝入100-200毫克。鮮棗、獼猴桃、西蘭花等富含維生素C的蔬果應(yīng)占每日飲食1/3以上。需注意柑橘類(lèi)水果可能含光敏物質(zhì)，日光性皮炎患者應(yīng)控制攝入量。
4、選擇低敏主食：
麩質(zhì)過(guò)敏患者需避免小麥制品，可選小米、藜麥等無(wú)麩質(zhì)谷物。普通皮炎患者建議將1/3主食替換為紅薯、山藥等根莖類(lèi)，其含有的黏液蛋白可修復(fù)皮膚屏障功能。發(fā)酵面食比未發(fā)酵食品致敏性更低。
5、保持水分充足：
每日飲水1500-1700毫升可維持皮膚角質(zhì)層含水量，優(yōu)先選擇白開(kāi)水、淡茶水。適量飲用綠豆湯、薏米水等利濕飲品有助于緩解濕熱型皮炎癥狀。避免含酒精及咖啡因飲料，防止加重皮膚干燥。
皮炎患者建議采用地中海飲食模式，每日攝入300克深色蔬菜和200克低糖水果，烹調(diào)方式以蒸煮為主。可適量食用含ω-3脂肪酸的亞麻籽油、核桃，每周2-3次發(fā)酵食品如無(wú)糖酸奶改善腸道菌群。記錄飲食日記有助于識(shí)別個(gè)體過(guò)敏原，急性發(fā)作期可嘗試短期低組胺飲食。長(zhǎng)期飲食管理需配合規(guī)律作息，避免熬夜導(dǎo)致皮膚修復(fù)功能下降。出現(xiàn)食物過(guò)敏反應(yīng)時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行特異性IgE檢測(cè)。
