蕁麻疹患者應避免食用易致敏的蔬菜，主要有竹筍、菠菜、莧菜、芹菜、芥菜等。蕁麻疹是一種常見的過敏性皮膚病，飲食不當可能誘發或加重癥狀。
一、竹筍
竹筍含有較多草酸和粗纖維，容易刺激胃腸黏膜并促進組胺釋放。部分患者食用后可能出現皮膚瘙癢加重或風團增多。新鮮竹筍需充分焯水處理，但發作期仍建議暫時避免。
二、菠菜
菠菜富含組胺前體物質，體質敏感者攝入后可能通過代謝途徑轉化為組胺。尤其放置時間較長的菠菜組胺含量更高，可能誘發血管擴張和皮膚水腫反應。
三、莧菜
莧菜屬于光敏性蔬菜，含有的葉綠素和呋喃香豆素類物質可能增強皮膚對紫外線敏感度。部分蕁麻疹患者合并日光性皮炎時，食用后可能出現紅斑和風團加劇。
四、芹菜
芹菜莖葉中的補骨脂素等光敏成分可能引起遲發型過敏反應。臨床觀察發現，部分慢性蕁麻疹患者攝入芹菜后會出現持續性風團，建議發作期間替換為瓜類蔬菜。
五、芥菜
芥菜含有硫代葡萄糖苷，分解產物可能刺激肥大細胞脫顆粒。對于膽堿能性蕁麻疹患者，辛辣味的芥菜可能通過神經反射加重皮膚灼熱感和瘙癢癥狀。
蕁麻疹患者日常飲食宜選擇冬瓜、黃瓜、白菜等低敏蔬菜，烹飪時避免添加辛辣調料。建議記錄飲食日記幫助識別個體過敏原，急性發作期可配合使用氯雷他定、西替利嗪等抗組胺藥物。保持皮膚清潔濕潤，穿著寬松棉質衣物減少摩擦刺激。若出現喉頭水腫或呼吸困難需立即就醫。
