萎縮性胃炎伴糜爛患者需避免辛辣刺激、高脂油膩、過酸過硬等食物，具體包括辣椒、油炸食品、濃咖啡、堅果、酒精等。合理飲食有助于減輕胃黏膜損傷，促進修復。
1、辛辣食物：辣椒、芥末、胡椒等刺激性食物會直接損傷胃黏膜，加重炎癥和糜爛。這類食物可能刺激胃酸分泌，導致胃部灼痛或反酸。日常可選擇溫和的南瓜粥、山藥泥等保護胃黏膜。
2、油炸食品：炸雞、薯條等高脂肪食物延緩胃排空，增加胃酸分泌時間。長期攝入可能誘發膽汁反流，加重胃黏膜損傷。建議用蒸煮方式替代，如清蒸魚、水煮蔬菜。
3、酸性食物：柑橘、菠蘿、醋等酸性物質會刺激胃酸分泌，腐蝕受損黏膜。胃酸過多可能導致燒心、噯氣等癥狀。可選擇香蕉、蘋果等低酸水果補充維生素。
4、粗糙堅硬食物：堅果、生胡蘿卜等未充分咀嚼的食物可能機械性刮擦糜爛面。進食這類食物易引發上腹隱痛或出血。建議將食材切碎煮軟，如燕麥粥、燉豆腐等易消化食物。
5、酒精飲品：啤酒、白酒等含酒精飲料會破壞胃黏膜屏障，抑制修復能力。酒精代謝產物乙醛可直接損傷細胞，加重萎縮性病變。完全戒酒有助于胃黏膜再生修復。
患者日常需保持規律進食習慣，每日5-6餐少量多餐，避免空腹或過飽狀態。烹飪方式以燉、煮、燴為主，食物溫度控制在40℃左右為宜。可適量增加富含維生素A的動物肝臟、維生素U的卷心菜等修復性營養素。餐后適度散步促進胃腸蠕動，避免立即平臥。出現持續腹痛、黑便等異常癥狀應及時胃鏡復查。
