血管硬化可通過飲食調整輔助改善，推薦的食物主要有深海魚類、堅果類、深色蔬菜、全谷物和豆制品。血管硬化通常與血脂異常、高血壓、糖尿病、吸煙和年齡增長等因素有關。
深海魚類如三文魚、沙丁魚富含歐米伽3脂肪酸，能降低甘油三酯并減少血管炎癥。每周攝入2-3次，每次100-150克為宜。堅果類中的杏仁、核桃含有不飽和脂肪酸和植物甾醇，每日建議食用15-20克，有助于調節低密度脂蛋白膽固醇。
深色蔬菜如菠菜、西蘭花富含維生素K和抗氧化物質，可抑制血管鈣化進程。每日攝入300-500克，優先選擇蒸煮等少油烹飪方式。全谷物如燕麥、糙米的膳食纖維能結合膽固醇排出體外，建議替代1/3精制主食。豆制品中的大豆異黃酮具有血管保護作用，每日可攝入30-50克大豆或其制品。
血管硬化患者需限制動物內臟、油炸食品和高鹽食物的攝入。合并高血壓者應將食鹽控制在每日5克以下，糖尿病患者需注意控制總熱量。輕度血管硬化通過飲食調整3-6個月后，多數人血脂指標會有改善。若出現胸悶、頭暈等癥狀，建議及時進行血管超聲檢查。
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