長期適量食用黑巧克力可可含量≥70%對健康具有雙重影響，其益處主要來自可可多酚類物質，潛在風險則與糖分及熱量相關。
1、心血管保護：
黑巧克力中的黃烷醇可改善血管內皮功能，降低血壓和低密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入20-30克可減少動脈硬化風險，但需配合低脂飲食。
2、認知改善：
可可中的表兒茶素能促進腦部血流，提升記憶力和反應速度。長期食用可能延緩神經退行性疾病進展，但對已確診的癡呆癥無治療作用。
3、情緒調節：
可可堿和苯乙胺可刺激內啡肽分泌，緩解焦慮情緒。過度依賴可能引發糖分攝入超標，建議選擇無糖添加產品。
4、代謝影響：
黑巧克力雖能改善胰島素敏感性，但市售產品常含添加糖。糖尿病患者每日攝入量應控制在15克以內，并監測血糖變化。
5、礦物質補充：
富含鐵、鎂、銅等微量元素，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。但植酸成分可能影響礦物質吸收，建議與維生素C食物同食。
建議選擇可可含量85%以上的產品，避免代可可脂制品。搭配堅果食用可延緩糖分吸收，運動后30分鐘內食用能優化能量利用。存在偏頭痛或胃食管反流病史者需謹慎，出現心悸或消化不良應減量。兒童每日攝入不宜超過10克，孕婦需咨詢營養師。存儲時應避光防潮，開封后建議兩周內食用完畢以保持活性成分。
