乙肝患者適合食用富含維生素C和抗氧化物質的水果，如柑橘類、獼猴桃和蘋果。這些水果有助于肝臟修復和免疫功能提升，同時避免加重肝臟代謝負擔。
柑橘類水果橙子、柚子、檸檬含有豐富的維生素C，能夠促進肝細胞再生，增強機體抗氧化能力。乙肝患者每日攝入200-300克柑橘類水果可補充所需營養素，但合并胃食管反流者需控制攝入量。
獼猴桃的維生素C含量是橙子的2倍，同時含有谷胱甘肽前體物質，能輔助肝臟解毒。建議選擇成熟獼猴桃，每日1-2個為宜，腹瀉發作期應暫時避免食用。
蘋果含有的果膠和多酚類物質具有抗纖維化作用，對預防乙肝進展為肝硬化有潛在益處。帶皮食用更能保留營養成分，腎功能正常者每日可食用1個中等大小蘋果。
合并肝硬化的患者需注意避免堅硬水果如甘蔗，以防食管靜脈曲張破裂。血糖異常者應控制高糖水果荔枝、龍眼的攝入量。所有水果食用前需充分清洗，肝硬化失代償期患者每日水果總量不宜超過200克。
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