低嘌呤食物有助于預防痛風發(fā)作及控制血尿酸水平，適合高尿酸血癥患者日常選擇。常見低嘌呤食物包括牛奶、雞蛋、冬瓜、胡蘿卜、蘋果等。
1、乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等乳制品嘌呤含量極低，且富含鈣質(zhì)與優(yōu)質(zhì)蛋白。乳清蛋白可促進尿酸排泄，建議每日攝入300ml脫脂牛奶或無糖酸奶，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品。
2、蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋的蛋黃嘌呤含量約25mg/100g，蛋白幾乎不含嘌呤。水煮蛋或蒸蛋羹每日1-2個為宜，避免油炸烹飪方式增加代謝負擔。
3、瓜茄類：冬瓜、絲瓜、黃瓜含水量超過95%，嘌呤值低于10mg/100g。建議清炒或煮湯食用，其中冬瓜皮含丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)化脂肪，連皮烹飪更佳。
4、根莖類：胡蘿卜、白蘿卜、土豆淀粉含量高但嘌呤不足15mg。胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A有助于修復泌尿道黏膜，建議蒸煮保留營養(yǎng)。
5、水果類：蘋果、梨、草莓等低糖水果嘌呤含量普遍低于20mg。蘋果皮含槲皮素能抑制黃嘌呤氧化酶活性，每日200-300g帶皮食用效果更優(yōu)。
低嘌呤飲食需配合每日2000ml飲水及適量運動，避免同時攝入酒精與高果糖飲料。烹飪方式優(yōu)先選擇蒸煮燉，限制油煎炸食品。血尿酸水平持續(xù)高于540μmol/L或伴痛風石時需聯(lián)合別嘌醇、非布司他等降尿酸藥物治療。
