心血管疾病患者應遵循低鹽、低脂、高膳食纖維的飲食原則，主要控制鈉鹽、飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，增加全谷物、蔬菜水果和優質蛋白的攝入量。飲食調整有助于改善血脂異常、控制血壓和減少動脈粥樣硬化風險。
1、控制鈉鹽攝入
每日食鹽量不超過5克，避免腌制食品、加工肉類及高鹽調味品。過量鈉鹽會導致水鈉潴留，增加心臟負荷和血壓波動。建議使用香草、檸檬汁等天然調味品替代部分食鹽，烹飪時選擇蒸煮等少鹽方式。
2、限制飽和脂肪
減少動物油脂、黃油、椰子油等富含飽和脂肪酸的食物，每日飽和脂肪供能比應低于總能量的10%。優先選擇橄欖油、菜籽油等不飽和脂肪酸為主的植物油，每周食用深海魚類2-3次以補充歐米伽3脂肪酸。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，選擇燕麥、糙米等全谷物及豆類、西藍花等蔬菜。水溶性膳食纖維可結合膽固醇排出體外，改善脂代謝。水果宜選擇低糖品種，每日200-350克，避免榨汁損失膳食纖維。
4、選擇優質蛋白
優先攝入魚類、禽類瘦肉、大豆及其制品等低脂蛋白來源，減少紅肉及內臟攝入。每周雞蛋不超過4-6個，避免高膽固醇食物。乳制品選擇脫脂或低脂類型，每日300毫升左右。
5、保持飲食規律
采用少食多餐模式，避免暴飲暴食加重心臟負擔。每日飲水1500-1700毫升，限制含糖飲料及酒精。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物總量與升糖指數，腎功能異常者需調整蛋白質與鉀的攝入。
心血管疾病患者需長期堅持飲食管理，結合適度運動和規范用藥。定期監測血壓、血脂及血糖指標，根據檢查結果動態調整膳食結構。烹飪方式以涼拌、燉煮為主，避免煎炸燒烤。外出就餐時主動要求少油少鹽，隨身攜帶健康零食避免饑餓性低血糖。家屬應共同參與飲食監督，幫助建立規律的進餐時間和食物選擇標準。
