肺結(jié)核患者適合高蛋白、高熱量、富含維生素的食物，主要有牛奶、雞蛋、瘦肉、新鮮蔬果、堅果五類核心營養(yǎng)補充。
1、牛奶：
全脂牛奶提供優(yōu)質(zhì)酪蛋白和鈣質(zhì)，每日300-500毫升可增強免疫力。乳糖不耐受者可選擇低乳糖舒化奶，避免空腹飲用。結(jié)核病灶修復(fù)需要大量蛋白質(zhì)支持，牛奶中乳清蛋白吸收率達90%。
2、雞蛋：
雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，蛋黃中的卵磷脂促進藥物吸收。建議采用水煮蛋或蒸蛋形式，每日1-2個為宜。蛋清中的溶菌酶具有輔助抗菌作用，但煎炸做法會破壞營養(yǎng)成分。
3、瘦肉：
優(yōu)選雞胸肉、牛里脊等低脂肉類，清燉或快炒保留營養(yǎng)。動物蛋白含鋅、鐵等微量元素，幫助改善抗結(jié)核藥物引起的貧血。每周攝入量控制在500克左右，避免加重肝臟代謝負擔(dān)。
4、新鮮蔬果：
菠菜、胡蘿卜等深色蔬菜補充維生素A，柑橘類水果提供維生素C。維生素B族參與能量代謝，可緩解異煙肼導(dǎo)致的周圍神經(jīng)炎。每日應(yīng)保證500克以上蔬果攝入，分3-4次食用。
3、堅果：
核桃、杏仁等堅果含維生素E和不飽和脂肪酸，30克/日可修復(fù)呼吸道黏膜。堅果中的硒元素增強巨噬細胞活性，但需研磨后食用以防嗆咳。合并糖尿病者需控制攝入量。
肺結(jié)核患者需建立少食多餐制，每日5-6餐保證600千卡熱量盈余。烹飪宜采用蒸煮方式，禁用辣椒、茴香等刺激性調(diào)料。合并咯血時應(yīng)暫禁粗纖維食物，病情穩(wěn)定后逐步增加菌藻類食物。服藥期間避免同時食用奶酪、腌制品等含酪胺食物。定期監(jiān)測血清白蛋白、前白蛋白等營養(yǎng)指標，體重每月增長0.5-1公斤為理想狀態(tài)。適當(dāng)配合八段錦、太極拳等溫和運動促進營養(yǎng)吸收。
