腦出血患者恢復期飲食需以低鹽、低脂、高蛋白、高纖維為原則。促進恢復的食物主要有富含歐米伽-3脂肪酸的深海魚、含抗氧化物質的深色蔬菜、易消化的優質蛋白三類。
來益 維生素E
生產廠家：浙江醫藥股份有限公司新昌制藥廠
功能主治：1.維生素E是高效抗氧化劑，可使細胞膜免受自由基的傷害，起到保護血管、心臟、乳房、眼睛、皮膚及腺體等器官的作用，可以預防多種慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直腸癌等
2.促進蛋白質更新合成，可促進傷口愈合
3.與生殖功能和精子生成有關，可預防流產、不孕癥、保養卵巢
4.改善免疫功能，延緩衰老
5.保護紅細胞膜，預防溶血性貧血
6.美白祛斑、美發護發、防曬護膚
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
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深海魚如三文魚、沙丁魚富含歐米伽-3脂肪酸，可減輕腦部炎癥反應，每周建議食用2-3次，每次100-150克。烹飪時宜采用清蒸方式，避免油炸破壞營養成分。金槍魚罐頭需選擇水浸型以減少鈉攝入。
深色蔬菜包括菠菜、羽衣甘藍等，所含的葉黃素、維生素E能保護神經細胞。每日應保證300-500克蔬菜攝入，其中深色蔬菜占一半以上。急癥期后可將蔬菜焯熟切碎，逐步過渡到正常烹調。紫甘藍等富含花青素的蔬菜建議涼拌食用。
優質蛋白推薦雞蛋、豆腐、去皮雞肉，提供必需氨基酸促進組織修復。雞蛋每日1-2個為宜，合并高膽固醇血癥者需減少蛋黃攝入。豆腐選擇北豆腐或南豆腐，避免油炸豆制品。急性期后2周可逐步增加蛋白質量至每公斤體重1-1.5克。
需嚴格控制每日食鹽量在3克以內，避免腌制食品。合并吞咽障礙時應將食物制成糊狀，吞咽功能評估分級達到IV級后方可嘗試半流食。糖尿病患者需同步控制碳水化合物總量，選擇低升糖指數食材如燕麥、糙米。
恢復期出現便秘可增加火龍果、奇異果等膳食纖維豐富的水果，每日飲水不少于1500毫升。營養補充劑使用需經臨床營養師評估，不可自行服用維生素K拮抗類保健品。三個月內禁止飲酒及含咖啡因飲料。
