糯米是糯稻脫殼的米，主產于我國南方。其營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，可以補充營養，還能緩解尿頻，對脾胃也有一定的溫暖保護作用。
功效作用
糯米可以補充營養，還能緩解尿頻，對脾胃也有一定的溫暖保護作用。
補充營養:
糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復體力；豐富的B族維生素可以促進食欲、改善神經系統。
緩解尿頻:
糯米有一定收澀、止汗作用。《本草綱目》云：“糯米暖脾胃，止虛寒瀉痢。”因此，尿頻、經常出虛汗的患者，可以經常食用糯米，既可防病又能強身。
溫暖脾胃:
糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣，對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。
營養價值
每100克糯米中含蛋白質6.5克，脂肪1.3克，碳水化合物80.3克，鈣19毫克，磷155毫克，鐵6.7毫克。此外，糯米還含有維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。
適宜人群
大部分人群。
一般人群:
糯米營養豐富，適合大多數人群食用。
禁忌人群
老人、小孩、消化道炎癥患者宜少吃。
老人、小孩:
糯米黏性強，不易消化，老人脾胃功能較差應慎用。小孩也不宜吃太多，避免引起消化不良。
消化道炎癥患者:
糯米所含淀粉為支鏈淀粉，在腸胃中難以消化水解，如果患有胃炎、十二指腸炎等消化道炎癥者，應該少食。
特殊人群
孕婦可適量食用。嬰幼兒不宜食用。
孕婦:
糯米里面含有豐富的鈣、鎂、磷等微量元素，對孕婦和胎兒都有利。而且糯米屬于溫性的食物，尤其適合懷孕中期脾氣虛弱、身體疲倦無力、睡眠不好的女性朋友食用。
嬰幼兒:
一般情況下，1歲以下的寶寶不建議食用糯米或者是糯米食品，這是由于糯米難以消化，寶寶食用后，有可能會黏在食道，從而引起呼吸不暢。
根據自身情況適量食用，不宜吃太多，避免消化不良。
不宜同用
糯米不宜與肉類同食。
禁忌原理:
糯米營養價值較高，但比較粘膩不易消化，而肉類食物比較油膩，也不利于脾胃消化，兩者同食后可能會引起腸胃不適。因此在食用過多油膩菜肴之后，應當避免吃大量糯米。
食用方法
糯米可以直接加熱做成米飯、稀粥食用，也可以制作各種小吃，如粽子、年糕等。
江米糕:
將蜜豆攪打成蓉，蒸好的紫薯壓成泥，在壽司卷上將糯米搟成圓餅，對半鋪上紫薯泥、蜜豆蓉，卷起，切小塊即可食用。
糯米點心:
用開水將兩種面粉、糖用筷子不停的攪拌，捏成面團，蓋保鮮膜餳上二十分鐘。將面團搟成皮，把紅豆沙球包進去，蒸熟即可。
八寶飯:
將豬油、白糖、糯米拌勻。碗里擺入紅棗、瓜子仁等果仁。在碗里鋪一層糯米飯，然后擠入紅豆沙，用糯米蓋住豆沙，蒸完就可以吃了。
粉蒸排骨:
大米、糯米、花椒、八角一起放進炒鍋，小火干炒；將炒好的米、香料一起打碎，在排骨均勻沾裹上米粉。大火蒸30分鐘，即可食用。
珍珠丸子:
泡發的糯米瀝干，將生姜切成姜碎，與五花肉混合打成肉餡，在餡中加調料攪拌，搓成丸，肉丸表面沾上適量糯米，蒸完就可以吃了。
溫馨提示
糯米因其性黏滯，難以消化，故不宜多食。
