老年人補鈣可通過奶制品、豆制品、綠葉蔬菜等食物實現。鈣是維持骨骼健康的關鍵營養素,老年人因吸收能力下降更需注重膳食補充。
奶制品是補鈣的首選來源。每100毫升牛奶約含100毫克鈣,且含有促進鈣吸收的乳糖和維生素D。酸奶、奶酪等發酵乳制品鈣含量更高,乳糖不耐受者可選擇低乳糖產品。
豆制品富含植物性鈣質。豆腐制作過程中添加的凝固劑石膏或鹵水能顯著提升鈣含量,100克北豆腐含鈣量可達140毫克。豆漿雖鈣含量低于牛奶,但經過鈣強化的產品可達到同等水平。
綠葉蔬菜中部分品種鈣吸收率較高。薺菜、莧菜、油菜鈣含量均超過牛奶,但因含有草酸會影響吸收,建議焯水后食用。芝麻醬、蝦皮等雖然鈣含量高,但實際食用量有限,可作為輔助補充。
海產品如帶骨小魚是優質鈣源。沙丁魚罐頭因可食用魚骨,每100克含鈣量高達400毫克。干制海帶、紫菜等藻類也含有豐富鈣質,同時提供碘元素。
補鈣需注意營養搭配。維生素D可促進鈣吸收,建議通過日曬或強化食品補充。高鹽飲食會增加鈣排泄,咖啡因和酒精也會干擾鈣代謝。嚴重缺鈣或骨質疏松患者需在醫生指導下聯合鈣劑治療。