膽固醇高可通過控制高糖水果、高脂肪水果、加工水果制品、高熱量水果、反式脂肪酸水果等方式調節飲食。膽固醇高可能與遺傳因素、不良飲食習慣、缺乏運動、肥胖、糖尿病等因素有關，通常表現為動脈粥樣硬化、心絞痛等癥狀。
1、高糖水果：芒果、荔枝、龍眼等含糖量超過15%的水果易轉化為甘油三酯，加重脂代謝紊亂。建議選擇草莓、藍莓等低升糖指數水果，每日攝入量控制在200克以內。
2、高脂肪水果：牛油果、椰子肉等脂肪含量超過15%的水果會直接增加低密度脂蛋白。可用蘋果、梨等膳食纖維豐富的水果替代，配合橄欖油烹飪更利于血脂控制。
3、加工水果制品：蜜餞、果脯等添加了大量蔗糖和防腐劑，其糖化終產物會加速血管內皮損傷。優先食用新鮮水果，制作果汁時保留果肉纖維。
4、高熱量水果：榴蓮、香蕉等熱量超過150kcal/100g的水果易導致能量過剩。將單次食用量減半，搭配無糖酸奶可延緩糖分吸收。
5、反式脂肪酸水果：椰蓉、油炸香蕉片等加工過程中產生反式脂肪酸，會升高總膽固醇水平。選擇原味堅果替代零食，采用蒸煮等低溫烹飪方式。
膽固醇管理需建立長期飲食計劃，每日保證500克非淀粉類蔬菜攝入，每周進行150分鐘中等強度有氧運動。烹飪時用植物固醇強化的人造黃油替代動物油脂，適量飲用綠茶輔助調節血脂。定期監測血脂四項指標，當低密度脂蛋白持續高于3.4mmol/L時需就醫進行藥物干預。
