枸杞，又稱枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實(shí)。枸杞子中含有多種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黍黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分。菊花是菊科植物菊的干燥頭狀花序，有清熱解毒、明目的功效。兩者一起使用，能發(fā)揮明目、補(bǔ)益肝腎的作用。
功效作用
枸杞配菊花具有明目、補(bǔ)益肝腎的功效。
明目:
菊花與枸杞都被視為養(yǎng)肝中藥，中醫(yī)認(rèn)為“肝開竅于眼”，長期用眼不但會造成眼干、眼澀、眼睛充血等，而且會對肝臟造成損傷，多表現(xiàn)為焦躁、易怒等肝火旺盛的癥狀。而菊花能清瀉肝火，枸杞能滋補(bǔ)肝陰，因此，枸杞配菊花可以有效的緩解眼部疲勞。
補(bǔ)益肝腎:
枸杞含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，有補(bǔ)腎生精、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，但藥性偏滋膩，單獨(dú)食用可能會上火，而菊花藥性偏寒，能夠平肝明目，枸杞和菊花搭配，一補(bǔ)一瀉，適用于肝腎不足、體弱的人。
營養(yǎng)價值
1、枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質(zhì)的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分，主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質(zhì)。
2、菊花主要含揮發(fā)油：龍腦，乙酸龍腦酯，樟腦，菊花酮，棉花皮素五甲醚等；黃酮類成分：木犀草苷，刺槐苷等；有機(jī)酸類成分：綠原酸，3，5-O-二咖啡酰基奎寧酸等。
適宜人群
大部分人群均可食用，尤其適合用眼過度、肝腎不足的人群。
一般人群:
枸杞、菊花為常見的營養(yǎng)保健食材，大多數(shù)人群均可食用。
用眼過度的人群:
菊花與枸杞都被視為養(yǎng)肝中藥，中醫(yī)認(rèn)為“肝開竅于眼”，長期用眼不但會造成眼干、眼澀、眼睛充血等，而且會對肝臟造成損傷，多表現(xiàn)為焦躁、易怒等肝火旺盛的癥狀。而菊花能清瀉肝火，枸杞能滋補(bǔ)肝陰，因此，枸杞配菊花可以有效的緩解眼部疲勞，適合用藥過度的人群食用，如學(xué)生、白領(lǐng)上班族等。
肝腎不足的人群:
枸杞含甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C，鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，有補(bǔ)腎生精、養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，但藥性偏滋膩，單獨(dú)食用可能會上火，而菊花藥性偏寒，能夠平肝明目，枸杞和菊花搭配，一補(bǔ)一瀉，適用于腰膝酸軟、耳聾耳鳴等肝腎不足的人。
禁忌人群
脾胃虛弱者、感冒患者慎用。
脾胃虛弱者:
菊花是一種性味微寒的中藥材，脾胃虛弱的人食用后容易腹瀉，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。
感冒患者:
枸杞為滋補(bǔ)類藥物，容易滯留邪氣，所以感冒患者不宜食用枸杞、菊花，以免影響感冒痊愈。
用量
建議每次使用菊花不超過10g，枸杞不超過12g。
不宜同用
枸杞和菊花是可以和大多數(shù)食物一起食用的，但要注意，大家不要過量食用，以免引起身體不適。
食用方法
枸杞和菊花一般用于泡水，如枸杞菊花茶。
枸杞菊花茶:
取適量枸杞、菊花，用清水將表面灰塵沖洗干凈，用沸水沖泡幾分鐘即可飲用。
溫馨提示
1、菊花枸杞一起使用時，注意枸杞的使用量，不可過量，否則很容易上火。
2、在沖泡枸杞菊花茶時要隨泡隨飲，不要隔夜。菊花中富含黃酮類物質(zhì)，具有很好的抗氧化性能，能幫助人體清除體內(nèi)自由基，有降低膽固醇、抑制血壓升高等多種保健作用。但黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被氧化，使茶水失去本來的黃色色澤，變成綠色，其保健作用也會有所下降。因此用菊花泡茶時要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，最好不要久放。
