維生素C咀嚼片對預防壞血病、促進鐵吸收和增強免疫力有明確效果，其作用機制主要包括抗氧化、參與膠原蛋白合成和調節免疫功能。效果受個體吸收率、劑量選擇和服用時間等因素影響。
1、抗氧化作用：
維生素C作為強效抗氧化劑，能中和體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷。臨床研究表明，每日補充200毫克維生素C可顯著降低血液中氧化標志物水平，對長期吸煙或接觸污染環境的人群尤為重要。
2、促進鐵吸收：
維生素C能將三價鐵還原為更易吸收的二價鐵，提升膳食中鐵的生物利用率。對于缺鐵性貧血患者，隨餐服用維生素C咀嚼片可使鐵吸收率提高2-3倍，建議與富含鐵的動物肝臟或菠菜同食。
3、免疫調節：
維生素C通過促進白細胞增殖和增強吞噬細胞活性來強化免疫防御。系統評價顯示，規律補充維生素C可使感冒病程縮短8%-14%，但對預防感冒的效果僅在極端體力消耗人群中顯著。
4、膠原蛋白合成：
作為羥化酶輔因子，維生素C參與膠原蛋白分子中脯氨酸和賴氨酸的羥化過程。缺乏時會導致傷口愈合延遲和毛細血管脆性增加，每日補充100毫克即可滿足膠原合成需求。
5、劑量依賴性：
維生素C的吸收率隨劑量增加而遞減，單次攝入超過200毫克時腸道吸收率降至50%以下。過量服用可能引起腹瀉和泌尿系結石，成人每日上限為2000毫克，咀嚼片服用需參照說明書建議量。
維生素C咀嚼片建議在餐后服用以減少胃部刺激，避免與抗酸藥同服影響吸收。長期服用者應定期監測尿常規，腎功能異常者需調整劑量。日常可搭配柑橘類水果和西蘭花等富含維生素C的食物，但高溫烹飪會導致大量營養素流失，建議采用涼拌或快炒方式。運動后補充維生素C可減輕氧化損傷，但馬拉松等極限運動前大劑量補充反而可能削弱運動適應性。
