地皮菜又叫地木耳、天菜，是念珠藻科真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的地方，有點(diǎn)像泡軟的黑木耳。地皮菜中富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
功效作用
地皮菜具有潤(rùn)腸通便、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。
潤(rùn)腸通便:
地皮菜中含有豐富的粗纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而起到促進(jìn)排便的作用。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用地皮菜來(lái)改善排便困難的問題。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):
地皮菜中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、礦物元素，適量食用可以使身體相對(duì)穩(wěn)定的攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體保持健康、增強(qiáng)體質(zhì)起到積極的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地皮菜中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維、維生素，還含有海藻糖、蔗糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇以及鈣、磷、鐵、鎂等礦物元素。
適宜人群
大部分人群均可食用地皮菜，尤其適用于排便困難者。
一般人群:
地皮菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，大部分人群都是可以食用的。
排便困難者:
地皮菜中的粗纖維可加快胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，有助于排便。大便不暢的人群可以適當(dāng)食用地皮菜來(lái)改善排便困難的問題。
禁忌人群
脾胃虛寒者應(yīng)少吃。
原因:
地皮菜性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃，否則可能會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉的情況。
特殊人群
月經(jīng)期女性不宜食用。
月經(jīng)期女性:
地皮菜性寒涼，可能會(huì)誘發(fā)或加重女性痛經(jīng)的表現(xiàn)，因此不建議月經(jīng)期女性食用地皮菜。
根據(jù)個(gè)人食量而定，不宜暴飲暴食。
不宜同用
地皮菜是可以和大多數(shù)蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時(shí)不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
地皮菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，可以涼拌、炒菜、煲湯食用，如涼拌地皮菜、肉末地皮菜、地皮菜雞蛋湯等。
涼拌地皮菜:
將地皮菜洗干凈，焯水后裝盤，加入精鹽、醬油、蔥花等，再淋上麻油拌勻即可。
肉末地皮菜:
炒鍋倒油，加入肉末翻炒，加入紅辣椒、蔥、地皮菜翻炒，加鹽調(diào)味后即可食用。
地皮菜炒韭菜:
鍋燒熱放油，加入地皮菜、食鹽翻炒，然后加入韭菜翻炒片刻，即可出鍋。
雪菜炒地皮菜:
炒鍋油熱后放姜絲、蒜末爆出香味，然后倒入地皮菜翻炒幾分鐘，倒入雪菜、調(diào)料接著翻炒，炒熟即可出鍋。
地皮菜雞蛋湯:
鍋里倒少許油，放入蔥末、姜末炒香，倒入水，水開后淋入水淀粉，再加入地皮菜、雞蛋液攪拌均勻，調(diào)味即可食用。
溫馨提示
地皮菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，對(duì)身體有益處，但凡事皆有度。在大家盡情享受大自然豐厚饋贈(zèng)的同時(shí)，也存在過度飲食造成的負(fù)面影響。過量食用地皮菜，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉等胃腸道不適。因此，吃地皮菜應(yīng)適量。
