胡椒具有一定引火歸元的功效，可通過溫中散寒幫助改善虛寒癥狀。胡椒的功效主要有溫中散寒、促進消化、緩解腹痛、改善食欲不振、輔助驅寒。
一、溫中散寒
胡椒性熱味辛，歸胃經和大腸經，具有溫中散寒的作用。對于脾胃虛寒引起的脘腹冷痛、嘔吐泄瀉等癥狀有一定緩解效果。胡椒中的胡椒堿等成分能刺激胃腸黏膜，促進局部血液循環，幫助驅散體內寒氣。虛寒體質者適量食用胡椒可改善手腳冰涼、畏寒怕冷等表現。
二、促進消化
胡椒能刺激消化液分泌，增強胃腸蠕動功能。其辛辣成分可激活味蕾感受器，反射性增加唾液和胃酸分泌，有助于分解蛋白質和脂肪。對于功能性消化不良、飯后腹脹等情況，少量胡椒可起到輔助促消化作用。但胃潰瘍患者應避免過量攝入。
三、緩解腹痛
胡椒對寒凝氣滯型腹痛有緩解作用。中醫認為其辛溫特性可疏通經絡氣血，解除平滑肌痙攣。現代研究顯示胡椒堿具有輕度鎮痛效果，能阻斷痛覺神經傳導。受涼后出現的臍周絞痛或經期寒凝血瘀腹痛，可用胡椒配合紅糖水煎服用。
四、改善食欲不振
胡椒的芳香揮發油能興奮嗅覺神經，刺激食欲中樞。對于病后體虛、化療后味覺減退等引起的食欲低下，在菜肴中添加少量胡椒可增強食物風味。但陰虛火旺者可能出現口干舌燥等不良反應，需控制用量。
五、輔助驅寒
胡椒常作為辛溫解表藥的配伍成分，在風寒感冒初期飲用胡椒紅糖水可促進發汗。其溫通作用能幫助打開腠理，驅散表寒。冬季適當食用胡椒羊肉湯等藥膳，可增強機體抗寒能力，預防寒邪侵襲引發的關節疼痛。
胡椒作為藥食兩用材料，建議每日攝入量不超過3克。陰虛火旺體質、痔瘡發作期、眼部炎癥患者應慎用。使用胡椒引火歸元時，可搭配生姜、肉桂等溫里藥增強效果，避免與寒涼食物同食。出現口干咽痛等上火癥狀需立即停用，必要時咨詢中醫師調整配伍。日常飲食中可將白胡椒研磨后加入湯羹，黑胡椒用于肉類腌制，低溫烹飪更能保留有效成分。
