冬薯是竹芋科植物，又叫冬粉薯、金山芋，主要生長于廣東、廣西、云南等地，因在冬天栽種和收獲而得名。冬薯肉質潔白，富含大量淀粉，可用做湯、調味汁、布丁和點心的增稠劑，還可以用來制備淀粉。
冬薯具有潤腸通便、補充能量的作用。
潤腸通便:
冬薯中含有膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的人群可以適當食用冬薯來改善排便困難的問題。
補充能量:
冬薯含有豐富的碳水化合物，能夠為身體提供能量。
營養價值
冬薯富含淀粉、糖分，還含有蛋白質、氨基酸、礦物質等營養成分。
適宜人群
大多數人群都可以食用冬薯，尤其適合排便不暢、饑餓的人群。
一般人群:
冬薯是一種味道不錯的食材，一般人都是可以食用的。
排便不暢的人群:
冬薯中含有膳食纖維，能促進腸道運動，排便不暢的人適量食用冬薯，可以緩解大便干結的情況。
饑餓的人群:
冬薯中富含碳水化合物，能夠迅速為身體供能，饑餓的人群可以食用冬薯來緩解身體上疲憊、乏力的狀態，以及因腦部缺少養分引起的注意力渙散、頭暈、失眠等。
禁忌人群
對冬薯過敏者不宜食用。
原因:
對冬薯過敏者不能吃冬薯，以免誘發過敏。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
冬薯是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
冬薯肉質潔白、味道清新，可以炒菜，也可以煲湯食用，如炒冬薯、蝦米粉絲炒冬薯、冬薯骨頭湯等。
鹽水煮冬薯:
鍋里放冬薯，加水沒過冬薯，放1勺鹽調味，煮20分鐘左右熟透即可。
炒冬薯:
冬薯去皮、切絲備用，鍋中加少許油，放入冬薯絲、鹽，炒勻，出鍋前放入辣椒丁提辣即可。
蝦米粉絲炒冬薯:
熱鍋熱油，放入泡好的蝦米，炒香。放入切好的冬薯，翻炒均勻。加入適量溫水，蓋上蓋煮三分鐘。最后把泡好的粉絲放入，翻炒均勻即可。
冬薯炒肉絲:
鍋中放油，先炒肉絲，炒至無血色，加入冬薯絲、紅辣椒、少量清水、調味料，不斷翻炒至冬薯熟透即可。
冬薯骨頭湯:
鍋里放適量水煮開，把備好的豬骨頭、姜和冬薯放進去一起煲，小火煲至1.5小時左右即可出鍋。
溫馨提示
吃冬薯也要講究“個性化原則”，每個人消化、吸收程度不同，對冬薯的反應也不同。冬薯營養比較豐富，對身體有益處，但凡事皆有度，過量食用冬薯會產生飽脹感，引起胃部不適。
