膽囊切除術后兩年內需避免高脂、刺激性食物，包括油炸食品、動物內臟、辛辣調料、高膽固醇食物及酒精類飲品。
1、油炸食品：
油炸類食物如炸雞、薯條、油條等含大量脂肪，術后患者膽汁分泌不足，難以消化此類食物，易引發腹脹、腹瀉。烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌。
2、動物內臟：
豬肝、雞心等動物內臟膽固醇含量極高，可能加重肝臟代謝負擔。術后兩年內應嚴格控制攝入量，每周不超過50克，優先選擇魚肉、雞胸肉等低脂蛋白。
3、辛辣調料：
辣椒、花椒等刺激性調料可能引發膽道痙攣，導致右上腹隱痛。日常烹飪可使用蔥姜蒜替代，若出現餐后燒灼感應立即停止食用。
4、高膽固醇食物：
蛋黃、蟹黃等食物膽固醇含量超過300mg/100g，建議每日膽固醇攝入控制在200mg以內。雞蛋可僅食用蛋白部分，海鮮選擇蝦仁、貝類等低膽固醇品種。
5、酒精飲品：
啤酒、白酒等含酒精飲料會刺激Oddi括約肌收縮，可能誘發胰腺炎。術后兩年內需嚴格禁酒，飲品可選擇低糖花果茶或稀釋果汁。
術后飲食需長期保持低脂高纖維原則，每日脂肪攝入控制在40g以下，優先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。增加燕麥、糙米等全谷物攝入，配合快走、游泳等有氧運動促進脂質代謝。出現持續腹瀉、脂肪瀉等癥狀時需復查肝功能與脂溶性維生素水平。
