山藥為薯蕷科植物薯蕷的干燥根莖。主產于河南、山西、河北、陜西。傳統醫學認為，山藥藥性甘、平，歸脾、肺、腎經，具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效，用于治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
功效作用
山藥具有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的作用。
補脾養胃:
山藥藥性甘、平，既能夠補脾、肺、腎之氣，又能夠滋脾、肺、腎之陰，可用于治療脾虛食少、倦怠乏力、久瀉不止、肺虛喘咳。
生津益肺:
山藥能夠補脾、肺、腎陰，具有養陰生津止渴的作用，可用于治療消渴病。
補腎澀精:
山藥藥性甘平，歸腎經，具有收澀止瀉、澀精止帶的作用，可以用于治療腎虛遺精、帶下、尿頻等。
現代應用
1、山藥具有調節胃腸功能的作用，可以用于調理脾胃，常見的中成藥如健脾增力丸、消食健脾片、養脾散、小兒化滯健脾丸、無比山藥丸等。
2、山藥具有增強免疫功能、延緩衰老、抗腎損傷、抗肝損傷等作用，常運用于滋陰補腎類中成藥中，如六味地黃丸、左歸丸、龜鹿二膠丸、人參固本丸、還少膠囊等。
3、山藥還具有一定的降血糖作用，可運用于中藥降糖藥中，如參芪降糖顆粒、雙瓜糖安膠囊等。
需要注意，大家應該合理的使用中成藥，不能隨意用藥。當您有用藥需求時，應向醫生或藥師咨詢，以保證用藥安全、有效。
適宜人群
山藥適用于脾虛食少、倦怠乏力、便溏泄瀉、肺虛喘咳者；內熱消渴者；腎虛遺精、帶下尿頻者。
脾虛食少、倦怠乏力、便溏泄瀉、肺虛喘咳者:
山藥既能夠補脾、肺、腎之氣，又能夠滋脾、肺、腎之陰，因此，可以用于治療脾虛食少、倦怠乏力、便溏泄瀉、肺虛喘咳。
內熱消渴者:
山藥能夠補脾、肺、腎陰，具有養陰生津止渴的作用，可用于治療消渴病引起的陰虛內熱、口渴多飲、小便頻數等癥。
腎虛遺精、帶下尿頻者:
山藥具有收澀止瀉、澀精止帶的作用，能夠治療腎虛遺精、帶下、尿頻等。
需要注意，本品多與其他藥物配伍應用來治療上述疾病，具體組方應由醫生根據患者病情、體質、合用藥物情況等制定，存在個體化差異，請大家不要盲目用藥。
禁忌人群
濕盛中滿或有實邪、積滯者慎用。
原因:
山藥為滋補類中藥，所以濕盛中滿或有實邪、積滯者應慎用，以免滯留邪氣，加重病情。
使用方法
本品多與其他中藥配伍應用于中藥組方中，一般情況下，需要煎煮后內服。需要注意，具體的熬藥方式，如加水量、煎煮時間、煎煮次數等需要遵照醫囑，以保證藥液能夠發揮相應的療效。
用量
臨床常用劑量為15-30g，但由于每位患者病情、體質等因素不同，具體用量會存在個體化差異，請患者嚴格按照醫生處方規定的劑量使用本品。
不宜同用
本品的合用禁忌尚不明確，為保證用藥安全、有效，如果您在使用本品期間需要合用其他藥物，請向醫生或藥師咨詢。
食用方法
山藥既是藥品又是食品，可用于烹飪家常菜或制作甜品，如白糖蒸山藥、蒸鐵棍山藥、拔絲山藥、山藥豆腐羹、山藥西米露。
白糖蒸山藥:
山藥切成小段，放入盤子或者其他蒸器容具內。均勻撒上白糖，連盤子放入鍋內，待水開后蒸10-15分鐘即可。
蒸鐵棍山藥:
鐵棍山藥到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干凈、切斷，上鍋蒸10-15分鐘即可。吃的時候可蘸果醬或白糖。
拔絲山藥:
將山藥炸至金黃，備用。鍋內余油少許，下白糖炒成稀汁，起小花時，把炸好的山藥下鍋，甩點清水，翻身出鍋即成。
山藥豆腐羹:
山藥焯水，加入豆腐、香菜、香菇和調料，湯沸騰時用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。
山藥西米露:
山藥去皮切丁，煮至熟后加入糖，水滾后加入西米，煮熟之后再沖冷水即可。
溫馨提示
1、作為藥品：山藥是臨床上常用的一種中藥，若需要服用本品治病或調理身體，建議您在醫生的指導下服用本品，以免發生用藥風險。
2、作為藥食同源產品：衛法監發[2002]51號文件將山藥列入藥食同源類產品，山藥可作為配料應用于烹飪料理中。
