腦梗患者需避免高鹽、高脂、高糖、高嘌呤及刺激性食物，具體包括腌制食品、動物內臟、甜點飲料、海鮮啤酒、濃茶咖啡等。
1、高鹽食物：每日鹽攝入超過6克易升高血壓，加重動脈硬化風險。咸菜、臘肉、罐頭等加工食品鈉含量超標，建議用香草、檸檬等天然香料調味，選擇新鮮食材替代。
2、飽和脂肪：動物油脂、肥肉、黃油等含大量飽和脂肪酸，可加速血栓形成。烹飪改用橄欖油或山茶油，每周紅肉攝入控制在300克內，優先選擇魚類、雞胸肉等白肉。
3、精制糖類：蛋糕、冰淇淋、含糖奶茶等會引發血糖波動，損傷血管內皮。水果每日200-350克為宜，避免荔枝、龍眼等高糖品種，可用羅漢果代糖調節口味。
4、高嘌呤飲食：海鮮、火鍋湯底、啤酒等代謝后產生尿酸，影響腦部微循環。急性期嚴格禁食，恢復期每月進食海鮮不超過2次，優選河鮮替代深海魚蝦。
5、刺激性飲品：濃茶、咖啡因飲料可能誘發血管痙攣，每日咖啡因攝入不超過200毫克。建議飲用淡綠茶、菊花茶等，睡前2小時避免任何含咖啡因飲品。
腦梗患者需建立長期飲食管理計劃，每日飲水1500-1700毫升，搭配快走、太極拳等有氧運動。定期監測血壓血糖，出現頭暈、肢體麻木等癥狀及時復查頭顱CT。營養師建議采用DASH飲食模式，重點補充葉酸菠菜、Omega-3亞麻籽、鉀香蕉等營養素，同時嚴格控制總熱量攝入。
