妊娠糖尿病患者可適量食用堅果，需注意選擇低升糖指數品種、控制每日攝入量、搭配正餐食用、監測血糖反應、避免調味加工產品。
1、選擇低GI堅果：優先選擇杏仁、腰果、榛子等升糖指數低于55的品種，其富含單不飽和脂肪酸和膳食纖維，有助于延緩糖分吸收。夏威夷果和巴西堅果因脂肪含量過高需謹慎。
2、嚴格限量攝入：每日建議食用15-30克約手心一小把，相當于23顆杏仁或18粒腰果。過量攝入可能導致熱量超標，影響血糖控制，建議使用食物秤精確計量。
3、搭配正餐食用：將堅果作為沙拉配料或與希臘酸奶搭配，可降低混合膳食的血糖負荷。避免單獨空腹食用，與富含維生素C的莓果類同食能增強抗氧化效果。
4、監測個體反應：食用后2小時進行指尖血糖檢測，若增幅超過2mmol/L需調整品種。記錄不同堅果對血糖的影響，開心果和核桃通常耐受性較好。
5、拒絕調味加工：選擇原味烘焙而非糖漬、蜜烤產品，警惕調味堅果中添加的麥芽糊精等隱形糖分。查看配料表確保無添加糖，鹽焗品種每日不超過10克。
妊娠糖尿病飲食需保證每日優質蛋白攝入量達85克，可選擇清蒸魚、去皮雞胸肉等低脂高蛋白食物。建議分餐制每日5-6頓，每餐搭配150克非淀粉類蔬菜。運動方面推薦餐后30分鐘進行20分鐘孕婦瑜伽或散步，注意監測運動前后血糖變化。定期進行營養門診隨訪，根據孕周調整膳食計劃，保證孕期體重增長控制在11-16公斤范圍內。
