貧血可通過(guò)飲食調(diào)整改善癥狀，補(bǔ)血較快的食物主要有紅肉、動(dòng)物肝臟和深色蔬菜三類。貧血可能由鐵元素?cái)z入不足、慢性失血或造血功能障礙等因素引起，不同類型貧血的飲食調(diào)理需針對(duì)性選擇。
紅肉是補(bǔ)鐵效率最高的食物來(lái)源。牛肉、羊肉等紅肉富含血紅素鐵，吸收率可達(dá)15%-35%，遠(yuǎn)高于植物性鐵源。建議選擇瘦肉部位如牛里脊、羊腿肉，每周攝入3-4次，每次100-150克。搭配維生素C含量高的青椒、西蘭花等蔬菜，可進(jìn)一步提升鐵吸收率。
動(dòng)物肝臟具有極高的營(yíng)養(yǎng)密度。豬肝、雞肝每100克含鐵量超過(guò)20毫克，同時(shí)富含維生素B12和葉酸，對(duì)巨幼細(xì)胞性貧血尤為有效。建議每周食用1-2次，每次50克左右，采用鹵煮或快炒方式減少營(yíng)養(yǎng)流失。高膽固醇血癥患者應(yīng)控制攝入頻率。
深色蔬菜是植物性補(bǔ)鐵的重要選擇。菠菜、莧菜、黑木耳等含非血紅素鐵，雖然吸收率僅2%-20%，但富含葉酸和維生素C。食用前焯水去除草酸，搭配檸檬汁或獼猴桃等水果可提高鐵利用率。素食者每日應(yīng)保證300克以上深色蔬菜攝入。
部分特殊食材也有輔助補(bǔ)血作用。阿膠含膠原蛋白和微量元素，適合失血性貧血后調(diào)理；紅棗枸杞富含環(huán)磷酸腺苷，能促進(jìn)骨髓造血功能；黑芝麻含鐵量是牛奶的8倍，可研磨后加入主食。這些食材建議作為膳食補(bǔ)充，不可替代藥物治療。
重度貧血或飲食調(diào)理無(wú)效者需及時(shí)就醫(yī)。當(dāng)血紅蛋白低于70克/升或出現(xiàn)心悸、呼吸困難時(shí)，提示可能需鐵劑注射或輸血治療。確診缺鐵性貧血可服用硫酸亞鐵、右旋糖酐鐵等藥物，巨幼細(xì)胞性貧血需補(bǔ)充維生素B12和葉酸制劑。
