黃皮適量食用有助于補充維生素C和膳食纖維，但過量可能引發胃腸不適或過敏反應。黃皮是蕓香科植物黃皮的成熟果實，主要含有黃酮類、有機酸等成分。
一、好處
黃皮含豐富維生素C，有助于促進膠原蛋白合成和鐵吸收，對皮膚健康和免疫力提升有一定作用。其果肉中的膳食纖維可促進胃腸蠕動，幫助緩解功能性便秘。所含的黃皮新肉桂酰胺等成分具有輕微抗氧化特性，有助于清除自由基。傳統醫學認為黃皮能生津止渴，適合夏季消暑食用。果核中的揮發油成分還被用于緩解咳嗽癥狀。
二、壞處
未成熟黃皮含較高草酸鈣結晶，過量食用可能刺激口腔黏膜引發刺痛感。果酸含量較高可能誘發胃酸分泌過多，胃腸功能較弱者可能出現反酸、胃痛等癥狀。部分人群對黃皮中的致敏蛋白敏感，可能引發皮膚瘙癢、口唇腫脹等過敏反應。中醫認為體質虛寒者多食可能加重腹瀉癥狀。果實表面的農藥殘留若清洗不徹底，長期攝入可能影響肝功能。
建議每日食用量控制在100-150克，食用前用鹽水浸泡15分鐘去除表面殘留。胃腸疾病患者應去皮后少量食用，過敏體質者初次嘗試需觀察24小時反應。不宜與牛奶同食以免影響蛋白質吸收，服藥期間建議間隔2小時再食用。儲存時需通風避潮，霉變果實含展青霉素等毒素須丟棄。出現嚴重過敏反應如呼吸困難需立即就醫。
