牛肉為常見的肉品之一，牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有補充營養、益氣養胃、促進康復等功效。
功效作用
牛肉具有補充營養、益氣養胃、促進康復等功效。
補充營養:
牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，可補充人體所需。
益氣養胃:
牛肉具有補氣養胃的作用，是常用的滋補食品。
促進康復:
牛肉適宜缺血患者食用，牛肉中富含鐵質，可以補充失血、修復組織、促進康復。
營養價值
牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。
適宜人群
大部分人群都可以吃牛肉，尤其適用于體質較差者。
一般人群:
牛肉是一種營養豐富的肉質食品，大多數人群都是可以食用牛肉的。
體質較差者:
牛肉富含蛋白質、微量元素等成分，能夠給人體補充能量和營養，適合體質較差的人群食用。
禁忌人群
對牛肉過敏者禁用。
原因:
對牛肉過敏者禁止食用牛肉，以免引發過敏。
特殊人群
孕婦可適量食用。
孕婦:
女性在懷孕期間對鋅和鐵的需求量很大，牛肉中鋅和鐵含量豐富，孕婦食用牛肉，不但對身體有益，而且對胎兒發育也有積極作用。
根據個人喜好，適量食用。
不宜同用
牛肉是可以和大多數水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受牛肉的同時不要暴飲暴食，以免引起身體不適。
食用方法
牛肉有多種吃法，例如咖喱牛肉、水煮牛肉、小炒牛肉、孜然牛肉粒、鹵牛肉。
咖喱牛肉:
牛肉放入鍋中，倒入足量開水，加入咖喱塊，燉至七成熟，加入土豆和胡蘿卜塊，加入鹽，繼續燉煮直至食材軟爛，收汁即可。
水煮牛肉:
將配菜調料炒香，加入開水，牛肉片逐片汆在水中，全部汆好后，在肉片上撒炸香的麻椒和辣椒碎，用熱油噴香即可使用。
小炒牛肉:
鍋燒熱放油，爆香蒜末，開大火，倒入牛肉煸炒，之后在繼續加入調料調味即可。
孜然牛肉粒:
牛肉切小粒下鍋炸5分鐘，爆香蒜末，牛肉粒炒煸炒一下，加孜然芝麻炒勻即可。
鹵牛肉:
冷水下牛肉，煮出血水。牛肉洗干凈放入電飯煲，把所有的配料和醬汁放進去，蒸煮后就可以吃了。
溫馨提示
牛肉營養價值高，對身體有益，但凡事皆有度，需根據個人情況，適量食用，以免引起消化不良。
