痛風患者宜選擇低嘌呤食物，如新鮮蔬菜、低脂乳制品和全谷物，同時嚴格限制高嘌呤肉類、海鮮及酒精攝入。
一、推薦的低嘌呤食物：
綠葉蔬菜如菠菜、油菜嘌呤含量極低，且富含膳食纖維和維生素，有助于促進尿酸排泄。低脂乳制品如牛奶、酸奶含乳清蛋白和酪蛋白，可抑制尿酸合成。全谷物如燕麥、糙米提供復合碳水化合物，避免血糖波動加重炎癥。櫻桃及其提取物含花青素，具有抗炎和降低血尿酸作用。飲水每日需達2000毫升以上，稀釋尿酸濃度。
二、需嚴格限制的高嘌呤食物：
動物內(nèi)臟如豬肝、鴨腸嘌呤含量超過300毫克/100克，易誘發(fā)急性發(fā)作。部分海鮮如沙丁魚、鳳尾魚及貝類同樣屬于極高嘌呤類別。酒精尤其是啤酒含鳥苷酸代謝為尿酸，同時抑制腎臟排泄功能。濃肉湯、火鍋底料因長時間熬煮溶解大量核苷酸，嘌呤濃度可達生肉的數(shù)倍。高果糖飲料會加速嘌呤分解并減少尿酸清除。
日常飲食需兼顧營養(yǎng)均衡與嘌呤控制，建議采用地中海飲食模式，增加橄欖油、堅果等抗炎食材。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸或燒烤產(chǎn)生晚期糖基化終產(chǎn)物。急性期可短期選擇冬瓜、薏仁等利水食材，緩解關(guān)節(jié)腫脹。合并肥胖者需漸進減重，每月減重不超過4公斤以防酮體升高抑制尿酸排泄。規(guī)律監(jiān)測血尿酸水平，配合適度有氧運動如游泳、騎自行車，避免劇烈運動誘發(fā)乳酸堆積。
